Ingredientes :
2 pacotes de bolacha Maria
500 ml de café forte
4 gemas de ovo
200g de açúcar
200 ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Amêndoas laminadas (quantidade a gosto)
Modo de Preparo:
Numa tigela, misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Adicione o leite e o amido de milho à mistura de gemas e açúcar, mexendo bem.
Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e formar um creme.
Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar.
Em um prato fundo, coloque o café e molhe rapidamente as bolachas uma a uma, sem deixar que fiquem muito encharcadas.
Em um prato ou travessa de servir, comece montando camadas de bolacha molhada no café, intercalando com camadas de creme de ovos.
Repita o processo até terminar as bolachas e o creme, terminando com uma camada de creme.
Leve ao frigorifico por pelo menos 2 horas para firmar.
Antes de servir, torre as amêndoas laminadas em uma frigideira em fogo baixo até dourarem levemente. Deixe esfriar.
Retire o bolo da geladeira e cubra-o com o doce de ovos restante. Espalhe as amêndoas torradas por cima como cobertura.
Leve o bolo de volta ao frigorifico por mais alguns minutos para que a cobertura fique firme.
Sirva o bolo de bolacha gelado e aproveite!Receita de bolo de bolacha com cobertura de doce de ovos e amendoas.
