Ingredientes :
- 3 dentes de alho amassados
- Salsinha (a gosto)
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 calabresa picada
- 1 tomate maduro picadinho
- ½ pimentão picado
- Um fio de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 litro e meio de água fervente
- 1 xícara (chá) de canjiquinha lavada e escorrida
- 1 colher (café) de colorau
Modo de Preparo:
- Refogando a Calabresa:
- Em uma panela de pressão, adicione um fio de óleo e aqueça em fogo médio.
- Acrescente a calabresa picada e refogue até que ela esteja bem dourada, mexendo com uma colher de pau para não queimar.
- Adicionando os Temperos:
- Em seguida, acrescente o alho amassado, a cebola picada, o pimentão e o tomate.
- Continue mexendo e refogando os ingredientes até que tudo esteja bem incorporado e começando a dourar.
- Preparando a Canjiquinha:
- Adicione o colorau e a canjiquinha lavada e escorrida. Misture bem para que a canjiquinha absorva os sabores do refogado.
- Junte a água fervente e o sal, mexendo para misturar tudo.
- Cozinhando:
- Feche a panela de pressão e, assim que começar a pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
- Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Finalizando:
- Abra a panela com cuidado, adicione a salsinha picada a gosto e misture bem.
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