Ingredientes :
- 7 sobrecoxas de frango
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de tempero baiano
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina/azeite)
- 2 batatas médias
- 1 cenoura grande
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 230g de geleia de goiaba
- 100ml de água
- 3 colheres de sopa de molho de pimenta biquinho (ou extrato de tomate, mostarda, azeitona, etc.)
Modo de Preparo:
1. Temperar o Frango
- Tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta-do-reino, colorau e tempero baiano.
- Deixe descansar por 5 a 10 minutos para que os sabores penetrem bem na carne.
2. Fritar o Frango
- Em uma panela ou frigideira, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga.
- Coloque as sobrecoxas na panela com o couro para baixo.
- Frite até que fiquem bem douradas dos dois lados, formando uma crosta dourada e crocante.
3. Acrescentar os Vegetais
- Pique as batatas em cubos e a cenoura em rodelas.
- Utilize o óleo da panela onde fritou o frango e frite os cubos de batata rapidamente, apenas para dourar por fora. Retire e reserve.
- Frite as rodelas de cenoura no mesmo óleo até começarem a dourar. Retire e reserve.
4. Refogar o Alho e a Cebola
- Após fritar os vegetais, retire o excesso de óleo da panela.
- Adicione os 4 dentes de alho picados e refogue até dourar levemente.
- Acrescente a cebola picada e refogue até que fique transparente.
5. Adicionar os Ingredientes Especiais
- Despeje a geleia de goiaba na panela e misture bem com a cebola e o alho refogados.
- Adicione as 3 colheres de sopa de molho de pimenta biquinho (ou a substituição de sua escolha, como extrato de tomate, mostarda, ou azeitonas).
- Junte os 100ml de água e mexa bem para incorporar todos os ingredientes, formando um molho cremoso e homogêneo.
6. Cozinhar o Frango
- Volte as sobrecoxas de frango para a panela, colocando-as no molho preparado.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja completamente cozido e macio por dentro. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Se necessário, adicione mais água aos poucos para evitar que o molho seque e para que o frango cozinhe uniformemente.
7. Finalizar
- Assim que o frango estiver macio, retire-o da panela e corte-o em pedaços menores, se desejar.
- Sirva as sobrecoxas com o molho cremoso por cima, espalhando bem sobre cada pedaço.
- Acompanhe com arroz branco ou a guarnição de sua preferência.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, ao molho enquanto o frango cozinha.
- Experimente substituir a geleia de goiaba por outras geleias, como de pimenta ou de abacaxi, para variar o sabor do molho.
Bom apetite! Esta receita de sobrecoxas de frango ao molho de geleia de goiaba é perfeita para surpreender em um almoço ou jantar especial.
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