3 Receitas de Empadão

Receita Empadão de Frango

Ingredientes :

• Massa:
• 250 gramas de farinha de arroz
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 55 ml de água gelada
• 1 pitada generosa de sal
• Recheio:
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 400 ml de molho de tomate sem açúcar
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 200 gramas de requeijão light
• Salsinha picada à gosto
• 1 pitada de sal
• 1 lata de milho

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes (da massa) com as mãos até ficar uma massa bem uniforme e que não grude nas mãos, reserve na geladeira.
2. Pique o alho e a cebola e deixe dourar em fogo baixo, depois acrescente o molho de tomate e o requeijão e misture bem, adicione o frango, e a pitada de sal e mexa até tudo se incorporar bem, adicione a salsinha, o sal e o milho e misture tudo muito bem, deixe esfriar.
3. Separe a massa em duas partes, jogue farinha de arroz na sua bancada e abra a metade dessa massa com a ajuda de um rolo, posicione essa massa em uma forma de fundo removível apertando bem o meio e as laterais, coloque o recheio,por cima do recheio adicione 4 colheres de sopa de requeijão, abra o outro pedaço de massa e cubra seu empadão, pincele uma gema por cima e deixe assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos à 180 graus.

Receita de Empadão com a massa de creme de leite

Ingredientes :

• Recheio:
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 500g de peito de frango cozido ou desfiado (ou sobras de frango assado);
• 1 lata de creme de leite com soro;
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
• Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Massa:
• 1 lata de creme de leite com soro;
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (sopa) rasa de sal;
• Aproximadamente 700 a 800g de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

1. Refogue no azeite a cebola e em seguida o alho. Junte o frango, o creme de leite e o restante dos ingredientes do recheio. Desligue o fogo e deixe esfriar.
2. Misture todos os ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos até ficar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Divida em 2 partes.
3. Abra uma das partes com o rolo e forre a forma no fundo e laterais. Coloque o recheio. Abra a outra metade e cubra a torta, Faça furos na superfície com um garfo para sair o vapor durante o tempo de forno. Pincele gema e leve para assar em forno preaquecido em 200ºC por aproximadamente 40 minutos.

 

Receita de Empadão de Carne

Ingredientes :

• Empadão:
• 200 gramas de manteiga sem sal
• 2 e 1/3 xícaras de farinha de arroz
• 1 pitada de sal
• 1 gema
• Para o recheio:
• 1 kg de patinho moído
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 lata de milho
• 10 azeitonas picadas
• Temperos à gosto
• Pitada de sal
• Salsinha à gosto
• 400 ml de molho de tomate

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa que não grude nas mãos, abra essa massa com um rolo e arrume no centro e nas laterais de uma forma de fundo removível (usei uma de 22 cm) deixe um pedaço da massa pra cobrir.
2. Refogue a cebola e o alho com um fio de azeite, jogue a carne e coloque os temperos, mexa bem até ficar bem soltinha, adicione o milho, a azeitona, e o milho de tomate e deixe o milho reduzir bem, por íntimo adicione a salsinha e desligue o fogo, deixe esfriar.
3. Adicione o recheio na torta e coloque 200 gramas de requeijão light por cima, abra o restante da massa que sobrou e cubra a torta, pincele uma gema e leve pra assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até dourar bem.

Dicas adicionais para preparar empadões deliciosos:

1. Massa Perfeita: Para garantir uma massa leve e crocante, mantenha todos os ingredientes bem gelados ao preparar a massa. Isso ajuda a evitar que a manteiga derreta prematuramente e garante uma textura mais aerada.
2. Recheio Saboroso: Capriche no tempero do recheio para intensificar o sabor do empadão. Experimente adicionar ervas frescas como salsinha, cebolinha ou manjericão para um toque extra de frescor.
3. Montagem Prática: Ao forrar a forma com a massa, certifique-se de que ela esteja uniformemente distribuída, cobrindo bem o fundo e as laterais. Isso evita que o recheio vaze durante o cozimento.
4. Finalização Dourada: Antes de levar o empadão ao forno, pincele a superfície com gema de ovo para obter uma cor dourada e brilhante após assar. Isso não só melhora a aparência, mas também adiciona um toque de sabor.

Conclusão:

Com essas dicas simples, você está pronto para preparar empadões incríveis que vão impressionar todos à mesa. Seja com massa de creme de leite, farinha de arroz ou tradicional, cada variação oferece uma experiência única. Aproveite para experimentar diferentes combinações de recheios e adapte conforme o seu gosto. Prepare-se para receber elogios e saborear um empadão caseiro e irresistível!

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