Ingredientes :
- 600g de batatas descascadas
- 3 ovos inteiros
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) bem cheia de sal
- Salsinha (a gosto)
- 200g de queijo mussarela
Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 fio de azeite ou óleo
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ pimentão verde picado
- 1 e ½ colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 e ½ colher (chá) de páprica doce
- 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
- 200ml de água
Modo de Preparo:
- Rale as batatas descascadas utilizando um ralador.
- Esprema a batata ralada para eliminar o excesso de água.
- Em uma tigela, combine as batatas, ovos, pimenta-do-reino, sal e salsinha.
- Adicione o queijo mussarela ralado e misture bem.
- Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20-30 minutos, até que a base esteja dourada.
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola até dourar.
- Adicione o alho e refogue até dourar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione os pimentões, extrato de tomate, sal, páprica doce e pimenta-do-reino.
- Despeje a água e cozinhe até que a água evapore e o recheio esteja apurado.
- Distribua o recheio sobre a massa assada.
- Enrole cuidadosamente o rocambole com ajuda do papel-manteiga.
- Adicione queijo mussarela, pimentão vermelho e salsinha por cima.
- Asse novamente a 180°C por 15 minutos, até dourar o queijo.
- Retire do forno, corte em fatias e sirva.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais o seu rocambole de batata com carne moída:
- Variação de Queijos: Experimente diferentes tipos de queijos para adicionar mais sabor e textura ao seu rocambole. Queijos como cheddar, provolone ou até mesmo um queijo azul podem ser ótimas opções.
- Tempero Adicional: Para um toque extra de sabor na carne moída, você pode adicionar ervas frescas como tomilho, alecrim ou manjericão ao refogado. Isso vai enriquecer o sabor e dar um aroma irresistível ao seu prato.
- Recheios Alternativos: Se você quiser variar o recheio, pode substituir a carne moída por frango desfiado, cogumelos ou legumes como abobrinha e berinjela. Essas opções são mais leves e igualmente saborosas.
- Congelamento: Este rocambole é uma ótima opção para preparar em grandes quantidades e congelar. Após assar e esfriar, você pode cortar em porções individuais, embrulhar em papel-alumínio e congelar. Assim, você terá uma refeição prática e deliciosa sempre que precisar.
Conclusão:
O rocambole de batata com carne moída é uma combinação deliciosa que agrada a todos os paladares. Com uma massa macia e um recheio suculento, este prato é perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial. As dicas adicionais proporcionam versatilidade e personalização, permitindo que você crie variações incríveis. Experimente esta receita e surpreenda-se com a praticidade e o sabor inigualável deste rocambole.
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