Ingredientes :
- 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas médias-grossas
- Óleo vegetal para fritura
- Sal e páprica a gosto
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de tomate cereja cortado pela metade
- 1 cebola verde picada finamente
- 200 g de creme de leite
- 70 g de queijo muçarela ralado
- Salsa fresca picada a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, jogue as rodelas de batata com sal e páprica, garantindo que cada fatia esteja bem revestida com a mistura.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e frite as batatas até dourarem, cerca de 5-7 minutos por lado.
- Em outra tigela, bata os ovos e acrescente o tomate cereja, a cebola verde e o creme de leite.
- Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Depois que as batatas estiverem douradas de um lado, vire-as e despeje a mistura de ovos sobre elas.
- Diminua o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que os ovos estejam completamente firmes.
- Polvilhe o queijo muçarela e a salsa sobre a mistura e leve ao forno para gratinar por alguns minutos até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Sirva quente, direto da panela. Esta tortilha pode ser um ótimo café da manhã, um almoço reconfortante ou até mesmo um jantar leve.
Dicas Adicionais:
- Escolha das Batatas: Use batatas firmes e de boa qualidade para garantir que mantenham sua textura durante a fritura e o cozimento. Batatas mais velhas ou de baixa qualidade podem se desmanchar e comprometer a estrutura da tortilha.
- Temperatura do Óleo: Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa antes de adicionar as batatas. O óleo muito frio absorverá as batatas, tornando-as encharcadas, enquanto o óleo muito quente pode queimá-las rapidamente. Teste a temperatura com uma pequena fatia de batata antes de fritar o restante.
- Variações de Ingredientes: Experimente adicionar outros ingredientes como pimentão, espinafre ou até mesmo sobras de carne para variar o sabor. Essas adições podem transformar a tortilha em um prato mais robusto e interessante.
- Técnica de Gratinar: Se você não tiver um forno, pode gratinar a tortilha no fogão. Após polvilhar o queijo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o queijo derreta. Isso pode levar alguns minutos a mais, mas dará um resultado igualmente delicioso.
Conclusão:
A Tortilha de Batatas e Ovos é uma receita que combina tradição e versatilidade, oferecendo um prato saboroso e nutritivo para qualquer refeição. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você pode criar uma tortilha que encanta tanto pelo visual quanto pelo sabor. Sirva-a quente e aproveite cada mordida desta delícia espanhola, seja no café da manhã, no almoço ou no jantar. Bon appétit!
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