Ingredientes :
- 3 batatas cozidas e amassadas como purê ou 500g de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o azeite, a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento e a pimenta-do-reino. Adicione um pouco de água morna para dar liga à massa. Deixe descansar por uns 5 minutos.
- Adicione o purê de mandioca ou de batata cozido e misture bem com todos os outros ingredientes. Certifique-se de que a massa esteja homogênea.
- Em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, estique a massa até ficar com cerca de 5 cm de altura.
- Deixe a massa descansar por mais 5 a 10 minutos.
- Depois, corte em cubinhos quadrados ou no formato que desejar.
- Pré-aqueça o forno a 190ºC.
- Coloque os pasteizinhos para assar até ficarem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Pastelzinhos de Mandioca:
- Varie os Recheios: Experimente uma ampla gama de recheios para tornar seus pasteizinhos ainda mais saborosos e diversificados. Além do tradicional queijo mussarela, tente usar queijo coalho ou provolone, que oferecem uma textura e sabor únicos quando derretidos. Se você prefere opções mais substanciais, adicione frango desfiado temperado ou carne moída bem refogada.
- Ervas e Especiarias: Eleve o sabor dos seus pasteizinhos incorporando uma diversidade de ervas e especiarias à massa. Ervas frescas como manjericão, coentro ou salsinha podem ser picadas e misturadas à massa, adicionando frescor e aroma. Especiarias secas como cominho, tomilho ou até um toque de pimenta caiena podem trazer um nível extra de sabor e complexidade.
- Massa Crocante: Para obter aquela crocância irresistível, um pequeno truque faz toda a diferença: pincele a superfície dos pasteizinhos com um pouco de azeite antes de levá-los ao forno. Isso ajudará a dourar a massa uniformemente e a criar uma camada externa crocante.
- Congelamento: Uma das grandes vantagens dessa receita é que os pasteizinhos podem ser preparados com antecedência e congelados, facilitando a vida nos dias mais corridos. Para congelar, disponha os pasteizinhos em uma assadeira, separando-os para que não grudem uns nos outros. Coloque a assadeira no freezer até que os pasteizinhos estejam firmes, e então transfira-os para sacos plásticos próprios para congelamento.
Conclusão:
Os Pastelzinhos de Mandioca são uma excelente opção para quem busca um lanche nutritivo e saboroso, fácil de preparar e com ingredientes acessíveis. A combinação de mandioca ou batata com temperos aromáticos resulta em uma massa leve e crocante, perfeita para qualquer ocasião. Com as dicas adicionais, você pode personalizar a receita ao seu gosto e explorar diferentes variações. Prepare-se para receber muitos elogios e aproveitar cada momento com esses deliciosos pasteizinhos!
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