Ingredientes :
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1 litro de leite
Modo de Preparo:
- Em uma panela, adicione o açúcar cristal e o leite.
- Leve ao fogo médio e misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Continue cozinhando em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a engrossar e adquira uma cor de caramelo claro. Isso pode levar cerca de 35 minutos.
- Para verificar se o leite condensado atingiu o ponto correto, faça o teste do pires: coloque um pires no freezer por aproximadamente 1 hora. Depois, coloque uma gota do leite condensado no pires gelado e incline-o. Se a gota escorrer lentamente, o leite condensado está pronto.
- Transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade média-alta até que o leite condensado esfrie completamente, o que geralmente leva cerca de 15 minutos.
Dicas Adicionais para aprimorar seu Leite Condensado Caseiro:
- Armazenamento Adequado: Após preparar o leite condensado caseiro, armazene-o em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Se preferir, você também pode congelá-lo em porções menores e descongelar conforme necessário.
- Variação de Sabor: Experimente adicionar essência de baunilha ou raspas de limão à mistura antes de bater na batedeira para dar um toque extra de sabor ao seu leite condensado caseiro.
- Ajuste de Consistência: Se preferir um leite condensado mais espesso, cozinhe a mistura por um pouco mais de tempo até atingir a consistência desejada. Lembre-se de que o leite condensado vai engrossar ainda mais quando esfriar.
- Utilização Versátil: Além de ser usado em receitas tradicionais que pedem leite condensado, você também pode usá-lo como cobertura para bolos, panquecas ou waffles, ou até mesmo para adoçar café ou chá.
Conclusão:
Fazer leite condensado em casa é uma ótima maneira de controlar os ingredientes e personalizar o sabor de suas sobremesas favoritas. Ao preparar seu próprio leite condensado, você pode ajustar a quantidade de açúcar e evitar conservantes e aditivos presentes nas versões industrializadas, resultando em uma opção mais saudável e natural. Experimente esta receita e descubra o prazer de preparar seus próprios ingredientes em casa, proporcionando mais qualidade e carinho às suas sobremesas. Além de ser uma alternativa econômica, o leite condensado caseiro certamente fará toda a diferença no resultado final das suas receitas, encantando todos ao seu redor.
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