Ingredientes :
Para o Recheio:
- 1 fio de óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- Salsinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Colorau a gosto
- 150 gramas de molho de tomate
- 100 ml de água
- 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa rasa de sal
- 1 caixa de creme de leite
Para a Massa:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 10 gramas de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 ovo
- 100 ml de leite
- 150 ml de água
- 1 gema misturada com óleo para pincelar
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione o peito de frango desfiado e tempere com pimenta-do-reino, colorau e sal.
- Acrescente o molho de tomate, a água e a salsinha, misturando bem.
- Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e adicione à mistura, mexendo até engrossar.
- Por último, acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Acrescente a margarina, o ovo, o leite e a água, misturando até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o descanso, divida a massa em pequenas porções, abra com um rolo e recheie com o frango preparado.
- Feche as porções, formando os salgados, e pincele com a gema misturada com óleo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Salgado de Frango:
- Use Temperos Adicionais para o Recheio: Além dos temperos mencionados na receita, experimente adicionar um toque de páprica, noz-moscada ou até um pouco de cominho para dar um sabor extra ao frango. Você também pode incorporar vegetais picados, como cenoura ou pimentão, para adicionar mais textura e nutrientes ao recheio.
- Faça a Massa no Dia Anterior: Para otimizar seu tempo, prepare a massa no dia anterior e deixe-a descansar na geladeira durante a noite. Isso não só facilitará o processo no dia seguinte, mas também permitirá que a massa desenvolva mais sabor. Lembre-se de tirar a massa da geladeira e deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de modelar os salgados.
- Experimente Diferentes Formatos: Embora a receita sugira um formato tradicional, sinta-se à vontade para experimentar diferentes formatos de salgados, como esfirras, empanadas ou pastéis. Isso não só adiciona variedade à apresentação, mas também pode ser uma maneira divertida de adaptar a receita a diferentes ocasiões.
- Armazene e Congele para Praticidade: Se você quiser fazer os salgados com antecedência, eles podem ser armazenados no freezer por até 3 meses. Para isso, asse os salgados parcialmente (por cerca de 15 minutos), deixe esfriar completamente, e depois congele em uma assadeira antes de transferi-los para sacos plásticos. Quando quiser servi-los, asse diretamente do congelador até dourarem.
Conclusão:
Preparar esses salgados de frango é uma maneira deliciosa de combinar uma massa leve e saborosa com um recheio cremoso e bem temperado. Com essas dicas adicionais, você pode personalizar a receita ao seu gosto e até mesmo adiantar parte do processo para facilitar o preparo. Seja para um lanche em família ou para servir em uma festa, esses salgados certamente serão um sucesso.
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