Ingredientes :
Massa:
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) bem cheia de açúcar baunilha ou essência
- 10 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó (Royal)
- 240 g de farinha de trigo
Recheio:
- 8 a 10 ameixas frescas
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de açúcar baunilha ou essência
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite
Farofa:
-
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, adicione o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha (ou essência) e o óleo.
- Misture bem com um batedor manual ou colher até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando com as mãos até obter uma massa firme e lisa.
- Unte uma assadeira canelada, própria para tortas, com manteiga.
- Espalhe a massa na assadeira, alisando com as mãos e modelando as bordas.
- Lave bem as ameixas e corte-as em fatias, mantendo a casca. Reserve.
- Em uma panela, coloque o ovo, o açúcar, o açúcar de baunilha (ou essência) e o amido de milho.
- Misture bem com um fouet e adicione o leite, mexendo até dissolver.
- Cozinhe a mistura em fogo médio até engrossar, formando um creme.
- Despeje o creme sobre a massa na assadeira e espalhe as fatias de ameixa por cima.
- Em um bowl ou prato, coloque a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga.
- Misture bem com as mãos até formar pequenos grumos.
- Polvilhe a farofa sobre a torta, cobrindo o creme e as ameixas.
- Asse a torta em forno preaquecido a 180ºC por 45 a 50 minutos.
- Após assar, retire do forno e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Torta de Ameixa com Creme e Farofa:
- Escolha das Ameixas: Para um sabor mais intenso, utilize ameixas frescas bem maduras, pois elas são mais doces e suculentas. Se as ameixas estiverem muito firmes, você pode deixá-las amadurecer por alguns dias fora da geladeira antes de usá-las na torta.
- Massa Perfeita: Quando estiver sovando a massa, se ela estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha de trigo, uma colher de cada vez, até que atinja a consistência firme e lisa. Isso ajudará a garantir que a massa mantenha sua forma durante o assamento e que a torta fique crocante e bem estruturada.
- Cozimento do Creme: Durante o cozimento do creme, mexa constantemente para evitar a formação de grumos e garantir uma textura lisa e homogênea. Se o creme empelotar, você pode passá-lo por uma peneira para recuperar a suavidade.
- Farofa Crocante: Ao preparar a farofa, certifique-se de misturar os ingredientes com as pontas dos dedos para formar pequenos grumos. Isso garantirá que a farofa fique bem distribuída sobre a torta e mantenha sua crocância após o assamento.
Conclusão:
A Torta de Ameixa com Creme e Farofa é uma sobremesa que combina sabores e texturas de forma harmoniosa, criando uma experiência gastronômica única. Com essas dicas, você garantirá um resultado impecável, impressionando seus convidados ou simplesmente se deliciando com uma torta feita com carinho. Cada fatia revela o contraste entre a massa crocante, o creme suave e as ameixas frescas, coroada com a farofa dourada, tornando cada pedaço uma verdadeira celebração do sabor.
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