Yakisoba Tradicional

Ingredientes :

• 200 g de macarrão para yakisoba
• 200 g de filé de frango cortado em tiras
• 200 g de carne bovina (alcatra ou contrafilé) em tiras
• 1 cenoura média em tiras finas
• 1/2 cebola cortada em fatias finas
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão verde em tiras
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 100 g de brócolis
• 100 g de repolho picado
• 50 ml de molho shoyu
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
• 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 100 ml de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhar o macarrão: Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Depois de pronto, escorra e reserve.
2. Preparar as carnes: Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal e doure as tiras de frango e carne bovina. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve as carnes já douradas.
3. Saltear os vegetais: Na mesma panela, adicione o óleo de gergelim e refogue a cebola, os pimentões, a cenoura, o brócolis e o repolho até que fiquem macios, mas ainda crocantes.
4. Montagem do Yakisoba: Volte as carnes para a panela, misturando com os vegetais. Adicione o molho shoyu, o molho de ostra e o açúcar, misturando bem. Em seguida, despeje o amido de milho dissolvido em água para engrossar o molho, mexendo até que atinja a consistência desejada.
5. Finalizar o prato: Adicione o macarrão cozido na panela e misture tudo delicadamente até que o molho envolva bem todos os ingredientes. Sirva quente.

Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Yakisoba Tradicional:

1. Escolha dos Vegetais: Para um Yakisoba ainda mais colorido e nutritivo, varie os vegetais de acordo com a sua preferência. Além de cenoura, brócolis, e pimentões, você pode adicionar abobrinha, cogumelos shiitake ou shimeji, acelga ou ervilha-torta. O segredo está em cortá-los de forma uniforme para garantir um cozimento rápido e homogêneo.
2. Controle da Textura: O grande diferencial de um bom Yakisoba está na textura dos ingredientes. Certifique-se de não cozinhar demais os vegetais, mantendo-os ligeiramente crocantes. Isso adiciona uma variedade de texturas ao prato e mantém o frescor dos ingredientes.
3. Macarrão Perfeito: Para que o macarrão fique com a textura ideal, escorra-o imediatamente após o cozimento e passe rapidamente em água fria. Isso ajuda a interromper o processo de cozimento e evita que o macarrão fique mole ou grude. Também é uma boa ideia adicionar um fio de óleo de gergelim para dar mais sabor e evitar que os fios se unam.
4. Molho Ajustável: O molho é a alma do Yakisoba, e você pode ajustá-lo ao seu gosto. Se prefere um sabor mais intenso, aumente a quantidade de molho shoyu e molho de ostra. Para quem gosta de um toque agridoce, adicionar um pouco de vinagre de arroz ou mel ao molho pode fazer uma grande diferença. Além disso, experimente usar um caldo de carne ou de legumes para intensificar os sabores.

Conclusão:

Com essas dicas, preparar o Yakisoba Tradicional em casa se torna uma experiência ainda mais agradável e personalizada. Seja para um jantar rápido durante a semana ou para um encontro com amigos, essa receita sempre impressiona pela sua praticidade e sabor marcante. Lembre-se de ajustar os ingredientes conforme seu gosto pessoal e aproveite ao máximo essa delícia da culinária oriental. Boa refeição!

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