Bolo de Coco Gelado – uma deliciosa receita para se refrescar nos dias quentes!

Ingredientes :

• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite em temperatura ambiente
• 1 colher de fermento em pó
• 1 lata de  leite condensado
• 1 vidro de leite de  coco
• 1 medida de leite de vaca
• 100 g de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
2. Em uma tigela, bata as claras em neve até obter um ponto firme. Em seguida, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um glacê.
3. Adicione as gemas e o  leite à mistura, e continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada à massa, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima, até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
7. Retire o bolo do forno e, ainda quente, fure toda a sua superfície com um garfo.
8. Em uma tigela, misture o  leite condensado, o  leite de vaca e o  leite de  coco, formando uma calda. Despeje essa mistura sobre o bolo, garantindo que ela penetre nos furinhos e se espalhe por toda a superfície.
9. Polvilhe o  coco ralado sobre o bolo, cobrindo-o completamente.
10. Cubra a forma com papel alumínio e leve o bolo à geladeira. Deixe descansar por 24 horas sem mexer.
11. Após o tempo de descanso, o bolo estará pronto para ser cortado e servido em pratinhos individuais, ou embalado em papel alumínio para presentear alguém especial.
12. O bolo de coco gelado pode ser armazenado na geladeira por até 7 dias, mantendo sua textura e sabor irresistíveis.

Dicas:

• Para deixar seu bolo ainda mais saboroso, você pode acrescentar uma pitada de sal à massa, realçando os sabores.