Ingredientes :
Para mais ao menos 40 bolinhos necessita de
2 postas grandes de bacalhau, de preferência dos lombos
8 batatas grandes
6 a 8 ovos
1 raminho de salsa
pimenta branca q.b.
Modo de Preparo:
Começar por cozer o bacalhau. Entretanto noutro tacho cozer também as batatas.
Depois de frio, lascar o bacalhau rejeitando toda e qualquer espinha.
desfazê-lo o num pano de cozinha até estar com o aspecto de linhas muito finas.
Depois de cozidas, passar as batatas por um passevite.
Começar então a juntar às batatas o bacalhau desfeito, os ovos, um a um, a salsa picada, e pimenta a gosto. envolver bem até que fique uma mistura homogênea.
Pegar em duas colheres de sopa e ir moldando entre elas pequenas quantidades de massa, levando a fritar em óleo quente durante alguns minutos.
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