Ingredientes :
- 500g de açúcar
- 1 litro de leite integral
Modo de Preparo:
- Em uma panela alta e espessa, coloque o leite e o açúcar.
- Leve ao fogo alto até ferver, em seguida, reduza o fogo.
- Mexa constantemente com uma colher de pau para evitar que o leite transborde.
- Continue mexendo até o doce adquirir uma consistência mais firme e começar a mudar de cor.
- Faça o teste de consistência: coloque um pouco do doce em um copo com água e tente formar uma bolinha. Se a bolinha se formar, o doce está pronto. Caso contrário, continue cozinhando e repetindo o teste.
- Quando estiver no ponto, desligue o fogo e bata o doce rapidamente com a colher de pau até esfriar.
- Unte uma superfície com manteiga ou margarina e despeje o doce para esfriar, moldando pequenas colheradas.
- Assim que esfriar, seu Pingo de Leite caseiro estará pronto para ser saboreado. Delicie-se!
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Pingo de Leite Caseiro:
- Escolha da Panela: Utilize uma panela de fundo grosso para evitar que o leite e o açúcar queimem durante o cozimento. Panelas de aço inoxidável ou de ferro fundido são ótimas opções.
- Controle do Fogo: Após a fervura inicial, mantenha o fogo médio-baixo. Isso ajuda a evitar que o leite transborde e permite que a mistura caramelize uniformemente sem queimar.
- Teste de Consistência: Além do teste da bolinha, outra dica é observar a consistência ao mexer a mistura. Quando começar a soltar do fundo da panela e formar uma massa densa, está perto do ponto ideal.
- Armazenamento: Para que os pingos de leite mantenham a textura e o sabor por mais tempo, guarde-os em um recipiente hermético após esfriarem completamente. Mantenha em local fresco e seco, longe da umidade.
Conclusão:
Preparar Pingo de Leite caseiro é mais do que fazer um doce; é uma oportunidade de reviver tradições e criar memórias culinárias. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode transformar leite e açúcar em uma guloseima que agrada a todos os paladares. Seguindo as dicas e passos apresentados, você garantirá um resultado delicioso e autêntico. Compartilhe essa experiência com seus amigos e familiares, e permita que cada mordida seja um momento de prazer e nostalgia. Desfrute do seu Pingo de Leite caseiro e celebre o sabor da tradição!
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