Ingredientes :
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 100g de açúcar refinado
- 100g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Modo de Preparo:
Preparação dos Ingredientes
- Comece separando as claras das gemas e reserve cada uma em tigelas separadas.
- Em seguida, peneire a farinha de trigo em uma tigela e deixe-a pronta para ser adicionada à massa.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- Adicione o açúcar refinado aos poucos, batendo continuamente até formar um merengue brilhante e consistente.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar um toque extra de sabor à sua bolacha champagne.
- Com o merengue pronto, adicione as gemas uma de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Incorpore as gemas delicadamente para manter a leveza do merengue.
- Usando uma espátula, adicione a farinha de trigo peneirada à mistura de claras e gemas.
- Incorpore a farinha cuidadosamente em movimentos suaves e circulares até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para um saco de confeitar equipado com um bico pitanga ou simplesmente corte a ponta do saco para formar pequenos discos.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça tiras de massa com aproximadamente 8cm de comprimento, deixando um espaço de cerca de 2cm entre cada uma.
- Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse as bolachas por aproximadamente 10 a 12 minutos.
- As bordas das bolachas devem estar levemente douradas, enquanto o centro deve permanecer macio.
- Retire a assadeira do forno e deixe as bolachas esfriarem completamente.
- Após o resfriamento, polvilhe as bolachas com açúcar de confeiteiro para um toque final elegante e saboroso.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Bolacha Champagne Caseira:
- Ingredientes Frescos: Utilize ovos frescos de boa qualidade para obter melhores resultados na consistência e sabor da bolacha. Ingredientes frescos fazem toda a diferença no resultado final.
- Temperatura do Forno: Mantenha a temperatura do forno estável e precisa a 180°C para garantir que as bolachas assem uniformemente. Um forno instável pode resultar em bolachas queimadas ou mal cozidas.
- Consistência da Massa: Preste atenção à consistência da massa ao adicionar a farinha de trigo. A massa deve ser homogênea, mas cuidado para não mexer em excesso e perder a aeração. Isso garante que as bolachas fiquem macias e leves.
- Armazenamento: Armazene as bolachas em um recipiente hermético para mantê-las frescas e crocantes por mais tempo. Evite lugares úmidos para preservar a textura delicada da bolacha champagne.
Conclusão:
A bolacha champagne caseira é uma adição elegante e versátil para suas sobremesas, capaz de elevar o sabor e a apresentação de pratos clássicos como tiramisù, charlottes e outras delícias da confeitaria. Ao optar por preparar suas próprias bolachas em casa, você tem a vantagem de controlar os ingredientes, garantindo frescor e qualidade em cada mordida. Esta receita, apesar de simples, é repleta de técnicas que valorizam a textura leve e aerada da bolacha champagne. A etapa de bater as claras em neve até obter um merengue brilhante e consistente é fundamental para garantir a leveza do biscoito. Esperamos que esta receita tenha inspirado você a experimentar e aprimorar suas habilidades na confeitaria, proporcionando momentos deliciosos e memoráveis à mesa com suas criações culinárias.
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