Ingredientes :
- 1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubos
- 1 kg de açúcar
- 10 cravos-da-índia
- Água suficiente para cobrir a abóbora
- Açúcar refinado para polvilhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque os cubos de abóbora, o açúcar, os cravos-da-índia e adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Leve a panela ao fogo alto e deixe ferver. Após atingir a fervura, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia e a calda esteja grossa e caramelizada, o que deve levar aproximadamente 40 minutos.
- Com o auxílio de uma escumadeira, retire os pedaços de abóbora da calda e disponha-os em uma assadeira untada com manteiga, certificando-se de deixar espaço entre eles para que sequem de maneira uniforme.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e leve a assadeira com a abóbora cristalizada ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que a abóbora esteja seca e cristalizada.
- Retire a assadeira do forno e deixe a abóbora cristalizada esfriar completamente. Antes de servir, polvilhe os pedaços de abóbora com açúcar refinado, garantindo um acabamento ainda mais bonito e saboroso para sua sobremesa.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Doce de Abóbora Cristalizada:
- Escolha da Abóbora: Opte por abóboras maduras e de boa qualidade para garantir um doce mais saboroso e com uma textura macia após o cozimento. Abóboras mais maduras tendem a ser mais doces e suculentas, o que resultará em um doce de abóbora cristalizado ainda mais delicioso.
- Atenção ao Ponto da Calda: Durante o cozimento, é importante ficar atento ao ponto da calda. Ela deve estar grossa e caramelizada, mas sem queimar. Para verificar o ponto, você pode utilizar o método do teste do prato: coloque um pouco da calda em um prato frio e incline-o. Se a calda escorrer lentamente, estará no ponto ideal.
- Armazenamento Adequado: Após o preparo, armazene o doce de abóbora cristalizada em um recipiente hermético para garantir sua conservação por mais tempo. Mantenha-o em local fresco e seco, e consuma em até duas semanas para preservar sua textura e sabor.
- Variação de Sabores: Para dar um toque especial ao seu doce de abóbora cristalizada, você pode adicionar raspas de laranja ou limão durante o cozimento, proporcionando um aroma cítrico e refrescante. Além disso, você também pode acrescentar um pouco de canela em pau ou anis estrelado para intensificar o sabor e criar uma combinação de sabores ainda mais harmoniosa. Experimente diferentes combinações e descubra a que mais agrada ao seu paladar!
Conclusão:
O doce de abóbora cristalizada é uma sobremesa que encanta pela sua simplicidade e pelo seu sabor inconfundível. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, você pode preparar esta delícia em casa e surpreender a família e os amigos com um doce caseiro e irresistível. Aproveite para experimentar esta receita e descubra todo o prazer de saborear um doce tradicional brasileiro, cheio de sabor e tradição. Bom apetite!
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