Ingredientes :
- 2kg de frango cortado pelas juntas
- Suco e raspas da casca de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino, salsa picada a gosto
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de maionese
- 5 dentes de alho picados
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Corte o frango, limpe bem e seque.
- Coloque em uma tigela, tempere com o suco de limão, sal, pimenta e salsa a gosto e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
- Em uma vasilha, misture o fubá, a farinha, as raspas de limão e pimenta em um prato raso. Passe os pedaços de frango pela maionese e em seguida pela mistura seca.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo. Frite os dentes de alho por 3 minutos ou até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Em seguida frite os pedaços de frango aos poucos até dourar.
- Escorra em papel absorvente e transfira para uma travessa.
- Polvilhe o alho e sirva. Se desejar, sirva acompanhado de fatias de limão.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais seu Frango Frito:
- Marinada Extra Saborosa: Para um frango ainda mais saboroso, adicione ervas frescas como tomilho e alecrim à marinada. Deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro para absorver bem os temperos.
- Empanamento Duplo: Para uma crocância extra, repita o processo de empanamento. Após passar os pedaços de frango na maionese e na mistura seca, mergulhe-os novamente na maionese e passe outra vez na mistura de fubá e farinha de rosca. Isso criará uma camada extra crocante.
- Controle da Temperatura do Óleo: A temperatura ideal do óleo para fritar é entre 175°C e 180°C. Use um termômetro de cozinha para garantir que o óleo esteja na temperatura certa. Se o óleo estiver muito quente, o frango pode queimar por fora antes de cozinhar por dentro. Se estiver muito frio, o frango ficará encharcado de óleo.
- Finalização no Forno: Após fritar o frango, se você quiser garantir que ele esteja completamente cozido por dentro e mantenha-se crocante, coloque os pedaços em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 a 15 minutos. Isso também ajuda a manter o frango quente enquanto você termina de fritar os outros pedaços.
Conclusão:
Preparar um Frango Frito Crocante perfeito é uma combinação de bons ingredientes, técnicas de preparo e um pouco de paciência. Seguindo este guia, você será capaz de criar um prato que impressionará todos à mesa com seu sabor irresistível e textura crocante. Com as dicas adicionais, você pode personalizar a receita para torná-la ainda mais especial e adequada ao seu paladar. Experimente hoje mesmo e descubra como um simples prato de frango pode se transformar em uma refeição gourmet digna de elogios!
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