Ingredientes :
- 300 g de açúcar
- Duas latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 100 ml de água
- 400 g de amendoim torrado sem sal e sem pele
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo.
- Adicione a água com cuidado e mexa continuamente com uma colher de pau, assegurando que todos os torrões de açúcar se dissolvam.
- Incorpore a manteiga e permita que derreta completamente.
- Adicione o amendoim e mexa bem para que fique completamente envolvido no caramelo.
- Adicione as duas latas de leite condensado e continue mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela e tenha a consistência de brigadeiro.
- Enquanto isso, prepare uma forma untando-a generosamente com manteiga e polvilhando-a com açúcar.
- Despeje o doce na forma enquanto ainda estiver quente, assegurando que seja distribuído uniformemente.
- Depois que o doce esfriar por completo, desenforme-o e corte em quadrados.
Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Doce Pé de Moça:
- Amendoim Torrado: Para um sabor ainda mais rico, torre o amendoim em casa. Espalhe os amendoins em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que torrem de maneira uniforme. Deixe esfriar antes de adicionar ao doce.
- Caramelo Suave: Ao fazer o caramelo, adicione a água aos poucos e com cuidado para evitar respingos. Mexa constantemente para garantir que o açúcar derreta completamente e não queime, resultando em um caramelo liso e sem grumos.
- Ponto do Doce: Para saber o ponto certo de desligar o fogo, observe se a mistura de leite condensado e amendoim está se desgrudando do fundo da panela. Um teste eficaz é passar a colher no fundo da panela e verificar se a mistura demora a se unir novamente.
- Corte Perfeito: Para facilitar o corte do doce depois de frio, unte a faca com manteiga. Isso evitará que o doce grude na lâmina e permitirá cortes mais precisos e limpos. Se preferir, use uma espátula de metal também untada para desenformar e cortar o doce.
Conclusão:
O Pé de Moça é uma sobremesa tradicional que encanta a todos com seu sabor único. Experimente esta receita e desfrute do equilíbrio perfeito entre o caramelo doce e o amendoim crocante. É uma ótima opção para compartilhar com amigos e familiares ou simplesmente para satisfazer seu desejo por um doce delicioso.
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