Ingredientes :
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 bananas
Para o creme:
- 600 ml de leite
- 3 gemas peneiradas
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 50 gramas de castanhas picadas
Para a montagem:
- 150 gramas de biscoito de chocolate de sua preferência
- Leite para umedecer os biscoitos (quantidade suficiente)
Modo de Preparo:
- Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Acrescente a água aos poucos, deixe ferver e dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Adicione as bananas cortadas em rodelas, misture para incorporar e deixe cozinhar por mais 5 minutos para caramelizar.
- Reserve 2/3 dessa banana caramelizada para a montagem.
- Na panela com o restante da banana caramelizada, adicione o leite condensado, o creme de leite e a maisena dissolvida no leite.
- Em seguida, junte o leite em pó, as castanhas picadas e as gemas peneiradas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
- Despeje metade do creme num refratário.
- Cubra com uma camada de biscoitos umedecidos no leite.
- Adicione o restante do creme por cima.
- Finalize com a banana caramelizada reservada.
- Leve para gelar por aproximadamente 3 horas.
Dicas adicionais para aprimorar ainda mais a sua torta de banana na travessa:
- Escolha das Bananas: Utilize bananas maduras, mas não excessivamente maduras, para garantir um sabor doce e uma textura firme após a caramelização. Bananas maduras demais podem se desmanchar durante o cozimento.
- Personalize o Creme: Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada ao creme para um toque de sabor adicional. Essas especiarias complementam bem o sabor da banana e do caramelo.
- Varie os Biscoitos: Experimente usar diferentes tipos de biscoitos para variar a textura e o sabor. Biscoitos de amêndoa, aveia ou até mesmo de coco podem trazer uma nova dimensão à sua torta.
- Decoração e Finalização: Decore a torta com raspas de chocolate ou uma leve camada de chantilly antes de servir. Isso não só aumenta a beleza do prato, mas também acrescenta uma camada extra de sabor que agrada ao paladar.
Conclusão:
Após algumas horas na geladeira, a torta de banana na travessa estará pronta para ser servida. A combinação do creme suave com a banana caramelizada e os biscoitos de chocolate proporciona uma sobremesa equilibrada, com sabores e texturas que se complementam perfeitamente. Este doce é uma ótima opção para impressionar seus convidados com uma sobremesa simples, mas que parece ter saído diretamente de uma confeitaria gourmet. Aproveite essa delícia e compartilhe momentos especiais com quem você ama!
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