Ingredientes :
- 1 maço de salsinha fresca
- 1 maço de cebolinha verde
- 1 dente de alho
- 1 xícara (chá) de maionese de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela ou Dijon
- Suco de 1 limão fresco
- Sal marinho a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
- Lave e prepare os ingredientes: Lave a salsinha e a cebolinha verde em água corrente. Seque bem as ervas com papel toalha para evitar que o molho fique aguado. Descasque o dente de alho.
- Bata no liquidificador: No liquidificador, coloque a salsinha picada, a cebolinha picada, o alho, a maionese, a mostarda e o suco de limão. Bata em velocidade alta por cerca de 2-3 minutos, ou até obter um creme homogêneo e sem grumos.
- Tempere e ajuste o sabor: Adicione o sal marinho e a pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Continue batendo por alguns segundos para incorporar os temperos. Prove o molho e ajuste o sal, a pimenta e a acidez do limão conforme sua preferência.
- Leve à geladeira: Transfira o molho verde para um recipiente com tampa hermética e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e que o molho fique mais encorpado.
Dicas:
- Para um molho mais picante, adicione um pouco de pimenta dedo-de-moça picada ao liquidificador junto com os outros ingredientes.
- Se desejar um sabor mais suave, use menos alho na receita.
- Você pode substituir a maionese por iogurte natural integral para uma opção mais saudável.
- Experimente adicionar ervas frescas picadas ao molho, como orégano, manjericão ou tomilho, para um sabor mais aromático.
- O Molho Verde Caseiro pode ser armazenado em geladeira por até 5 dias.
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