Como Fazer a Melhor Torta de Limão

Passo 1: Preparar a Base

1. Organizar as Bolachas:
   • Disponha as bolachas champanhe em pé, lado a lado, na forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro. Continue até que a forma esteja totalmente preenchida e as bolachas fiquem bem firmes. Reserve.

Passo 2: Preparar o Creme de Limão

2. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma panela, bata o ovo, a gema e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
   • Adicione o amido de milho e misture bem para dissolver completamente.
3. Adicionar o Leite:
   • Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
4. Cozinhar o Creme:
   • Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme comece a engrossar. Este processo pode levar alguns minutos, então tenha paciência e continue mexendo para obter uma textura suave e cremosa.
5. Incorporar o Suco de Limão:
   • Quando o creme atingir a consistência desejada, retire a panela do fogo e adicione o suco dos dois limões. Misture bem até que o suco esteja completamente incorporado ao creme.

Passo 3: Montar e Resfriar a Torta

6. Despejar o Creme:
   • Despeje o creme de limão sobre a base de bolachas na forma, espalhando uniformemente.
7. Geladeira:
   • Leve a torta à geladeira e deixe resfriar por pelo menos 4 horas, ou até que o creme esteja bem firme.

Passo 4: Finalizar e Servir

8. Desenformar:
   • Após o tempo de resfriamento, desenforme a torta com cuidado, retirando a lateral da forma removível.
9. Servir:
   • Corte a torta em fatias e sirva. Pode ser decorada com raspas de limão ou merengue, se desejar.

Dicas Adicionais

• Raspas de Limão: Para um toque extra de sabor e uma apresentação bonita, adicione raspas de limão por cima da torta antes de servir.
• Merengue: Se você gosta de um toque extra doce, considere adicionar uma camada de merengue por cima do creme de limão. Bata claras em neve com açúcar até formar picos firmes e leve ao forno rapidamente para dourar.
• Variedade de Bolachas: Experimente variar a base usando biscoitos de maisena triturados com manteiga, para uma textura diferente e igualmente deliciosa.

Conclusão

Esta receita de torta de limão é simples, mas incrivelmente saborosa. A combinação da base crocante de bolachas champanhe com o creme suave e cítrico de limão é irresistível. Perfeita para finalizar qualquer refeição com chave de ouro, essa torta vai conquistar o paladar de todos. Aproveite e bom apetite!