BOLO DE COCO ZERO SEM GLUTÉN (Sem lactose e sem fermento)

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/4 xícara de xilitol
• 1/4 xícara leite de coco
• 1/2 xícara coco ralado seco
• 1/2 xícara farinha de amêndoas

Modo de Preparo:

Separe as gemas das claras.
Em uma vasilha bata as gemas, xilitol, leite, coco e a farinha de amêndoas, bata as claras até em ponto de neve.
Vá adicionando as claras em neve na mistura do coco. Mexa delicadamente.
Transfira para uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno pre aquecido, por aproximadamente 30 minutos a 200 graus
Pode polvilhar a vontade o coco ralado